посуда

[Drakosha]

Что ты говоришь!!! и яичницу??? Но ведь когда масло сильно накаляешь оно превращается в "транс" масло, что плохо для здоровья...что масло должно дымиться или как?

А я вот мясо приловчилась жарить, кладу его ещё в почти холодную сковороду, тогда оно не прилипает, а вот если на горячую, то прилипает сразу и я его отдираю.

[Галина]

ни в коем случае дымится не должно! как же объяснить то - вот наливаешь масло на холодную, включаешь комфорку, насыпь туда чуть-чуть какой-нибудь пряности на масло - тмина например щепотку (заодно и полезно) включаешь сначала почти на максимум комфорку. Как у тебя масло начнет пузярится вокруг тмина - сыпешь или картошку или мясо кладешь или яйца разбьиваешь. Все. не трогаешь, не мешаешь минуты три, а в это время комфорку убавляешь (я например с 8-ки на 6-ку). Через эти пару минут все поджаривается, можно мешать и переворачивать. Яичницу перед тем как подать секунд тридцать подержи под крышкой на сковородке (когда уже составила с огня), она легко будет отставать и не прилипнет. Мясо у тебя прилипает потому что ты его сразу начинаешь отдирать, надо подождать чуток.

[Drakosha]

ну надо же! Спасибо, Галина! Сегодня обязательно попробую ничего сразу не отдирать.

[Rime]

А поднимем тему

Вот уже несколько месяцев пользую кастрюльки Gipfel - нержавейка, для всех плит. При вполне доступной стоимости отличное качество. Вообще никаких претензий. До этого была эмаль, но супруг ее спалил - забыл про суп.

Смотрела на Цептер - уж больно дорого. Гипфель - таже нержавейка, но гораздо дешевле.

А керамика - да, говорят, что всяко экологичней.... но она не любит перепадов температур - а это очень сложно объяснить мужскому полу, что кастрюлька сначала на столе должна остыть, а потом уже ее в раковину под воду пихать... и на электрической плите пока приготовишь поесть - вечность пройдет.

А на газовой плите наоборот. В нержавейке все быстро пригорает, а вот керамика, я думаю, будет самое оно.

[Альбина]

Чугунные сковородки - тяжелые и дорогие теперь. Ну и с титановым покрытием.

[Тея]

Очень тяжелые. Раньше были не такие. На блинной если блины печь, можно такие мускулы накачать за жарку!..

[Галина]

а я на стальной пеку. и хорошо

[Ontario]

На чугунной только блины пеку, как-то так исторически сложилось, или пирог в духовке иногда. Хороша тем, что равномерно прогревается и держит температуру. Не пригорает как стальные. Но тяжелая, зараза!!!!

Остальное жарю на тефлоне..... кстати, а чем плохо? Почему он вреден?

Хочу спеть гимн посудомоечной машине! ДА! ДА! И еще раз Да! Мы живем с мужем вдвоем и еще кошки, у которых тоже своя посуда. Аюсолютно всю посуду, кроме, разве что той, которая расписана вручную и чайничков из глины, мою в посудомойке: чашки, ложки, сковородки, кастрюли, стекло, хрусталь, горшки, чугун, пластик..... да все! ОЧень удобно! Поели, всю посуду сразу пихаю в посудомойку, ничего не ополаскивая. Разве что, если недоеденные куски остались, то выбрасываю, но это у нас крайне редко Машинка запахи и все такое не пропускает, так что дискомфорта никакого. Раз в день набирается полная машинка, вроде по-мелочи, по-мелочи, а посуды много в день используется -- запускаю. Я, честно сказать, уже забыла что значит мыть посуду руками. Кстати, машина моет лучше по качеству, чем это делается руками. Особенно чувствуется при мытье сковородок и противеней с чем-нибудь прижарившимся и жирным..... засунул в машину, через полтора часа вынул -- все чисто и сверкает.

Изменено 23 июля, 2008 пользователем Ontario

[ВедъМа]

Ontario, здорово, конечно, но что делать тем, у кого кухня не позволяет поставить посудомойку? (расширить жилплощадь не предлагать )

[Ontario]

Дык у меня тоже 9 классических квадратных метров. Не так уж много эта машинка занимает. У меня она встроена в кухню под половинкой рабочего стола.

 

Кстати, для совсем махоньких кухонь, я читала, есть маленькие переносные настольные машинки. Вот правда о качестве их мытья и удобстве использования ничего сказать не могу. Не знаю.

Изменено 23 июля, 2008 пользователем Ontario

[ВедъМа]

Ontario, у меня 5.5 классических квадратных метров

[Галина]

у меня 8, 5 честно говоря, некуда

[Альбина]

А я заказала кухню с учетом посудомойки и наша Татьяна, которая из Кувейта меня отговорила.

Чугунную посуду нельзя мыть в посудомойке, она ржавеет.

Шепотом: чугунные сковороды вообще не моют в традиционном смысле слова с моющим средствами, меня мужчины убедили. Я бы помыла обязательно.

С чугунной посудой у меня муж разбирается (если узнает, что сказала, будет возмущаться), мне стыдно, но готовит в основном он.

[WildFlower]

мне стыдно, но готовит в основном он.

Вообще-то мужчины вкуснее готовят чем женщины, это те мужчины которые умеют готовить.

[Альбина]

Ага, у него и образование первое кулинарное. Но все равно стыдно, достается мне. Особенно, что заготовками не занимаюсь.

[Drakosha]

Тефлон не токсичен, если не перегревать масло, так как вещство через горячее масло попадает в пищу. Если поцарапаешь, то этот же тефлон попадает в пищу - это раз и втророе, так как алюминий оголяется, то и алюминий попадает в пищу, а потом в организм. Про токсичность тефлона и алюмиия можно почитать в инете.

Моя тефлоновую сковродку в мойке, вы рискуете бысторому её износу, то есть тефлон становится "царапанным" и дальше смотрите выше. что чугунные, что тефлоновые обязательно мыть в ручную.

А чугун не моют, а протирают. Если мыть, то без моющих средств и дать высознуть на воздухе. Я тоже пеку блины на чугунке, но в одном месте пригорает. уже не знаю что и делать. это пятно так и не отмыть с поверхности. А ведь делала как было напсианно в инструкци перед тем как начать готовить.

[Альбина]

Во, Дракоша подтвердила про чугун, значит, мужики предмет знают.

[Drakosha]

Просто удивительно! Мой не шарит ваабще!

[WildFlower]

Просто удивительно! Мой не шарит ваабще!

И не надо, раз жена так вкусно готовит! Меньше сует нос в посуду, как из чего приготовлено.

[Ontario]

Про чунуг -- истинная правда. Я его противаю пергаментной бумагой и не мою совсем, так как пекутся на нем только блины и пироги... Если только в самом-самом крайнем случае. Да он и не пачкается как-то... не знаю как это получается. Если помыть, то опять "распекать" надо в начале готовки.

 

Про тефлон поняла, спасибо. Поищу инфу в и-нете..... Но мыть сковородки руками..... нееее... это выше моих сил. Проще сменить сковороды

[ВедъМа]

У меня 2 чугунные сковородки. Одну почти не мою, протираю только тряпочкой - она только для блинов. А другую, на которой жарится все остальное, овощи, например, обязательно мою с горчицей. Она мягче воздействует. После мойки и высыхания просто смазываю сковородку маслом. Всё нормально.

[mari5]

Я купила казанок с крышкой- сковородкой, так удобно жарить на ней и еще большую чугуную сковородку, но тяжелую, производитель наш Питерский, там еще добавлен вроде слой антипригарный