Аксессуары для приготовления кремов и смесей

[Мирра]

Добрый вечер!

Не знаю , верно ли я выбрала раздел для своего вопроса.

Я пока еще новичок в кремоварении.

Купила мини миксер, но он не справляется с объемами больше 100 мл, да и вообще с густыми я бы сказала эмульсиями.

Хотелось бы спросить какими миксерами по мощности пользуются опытные кремовары?

Толком найти информации по этому вопросу найти не могу, все лишь пишут общими фразами, пишут про граверы в использовании , но я даже не представляю как это возможно.

 

Еще прочитала , что в крем нельзя нагонять воздух, вот и теперь задумалась какое для этого выбрать оборудование.

[Тея]

@Мирра, это самое сложное - подобрать нужное. Пробуйте блендер или миксер с насадками для теста.

В любом случае это не специализированное оборудование, поэтому простого и легкого варианта нет.

[Мирра]

Да, я понимаю. Надо пробовать. Но может кто- то может подсказать модели, которыми довольны? Просто ведь все не скупишь, чтобы найти нужный миксер и правильный.

[Есения]

Мирра, Бамикс можно попробовать, обороты позволяют сделать хороший крем

[katkur]

Приветствую!

Вопрос про стерилизацию:

Стеклянное и фарфоровое кипятим, а, например, пластик и дерево? (Мерные ложки и палочки для смешивания)

Если купить муравьиный спирт и им обрабатывать – подойдёт?

Прошу совета.

Заранее спасибо!

[Тея]

@katkur, дерево не лучший вариант, пластик - спиртом.

Про муравьиный не знаю.

[LynxHel]

Если купить муравьиный спирт и им обрабатывать – подойдёт?

Муравьиный спирт подойдет вполне, только подождать, когда улетучится (как и с этиловым спиртом), а для большего спокойствия можно и водой сполоснуть

[Тея]

можно и водой сполоснуть

тогда в чем смысл спирта?)))

[LynxHel]

тогда в чем смысл спирта?)))

В том плане, что он как и прочие спирты и продезинфицирует и испарится, т.е. свою спиртовую функцию он выполнит. Но не зря ведь его в косметологии намного реже применяют, поэтому для успокоения своей души я бы сполоснула тару, вдруг от него осадочек остается?

[Тея]

@LynxHel, дык вода не стерильна) и смысл в этой дезинфекции, если потом от воды там опять все понасадилось? я это имела в виду.

[Elenchik2508]

Тея, а вот на сайте есть статьи про стерелизацию ( мне Ирина ссылку давала сама я эти скрытые "новый сайт" не искала) по этапам, как раз вторым идет оьработка спиртом а третьим стерилизация. Вопрос, значит опять вода? Я до прочтения рекомендация наоборот делала, сначала стерилизация , а потом спирт?

[Тея]

@Elenchik2508, что касается воды, то пар высокой температуры сам по себе микробиологически чище, чем вода, которая постояла.

[Elenchik2508]

О, и тут про ВФ нашла что у кого то лопались на водяной бане ( Черри по-моему писала) так а значит аромашкинская водяная баня решает эту проблему?! Подскажите пож-та кремоварушки если и вправду это не одно и то же что сковородка и кастрюлька и больше не лопаются баночки из-под детского питания ( я уже замучалась их покупать- деток то нет мАлых) тогда я "побежала" в магазин за "баней"!?

[Тея]

@Elenchik2508, решает. Я и в тонком стакане 50 мл грею на ней. У меня баня маленькая, на одну емкость. Она компактная для хранения. Наличие регулировки нагрева позволяет убавить и прибавить, когда надо. На две емкости удобнее работать, сразу обе банки греются, но коробка просто огромная за счет верхней крышки, наверное, за нее возьмут отдельно за пересылку.

[Elenchik2508]

Спасибо, Тея за ответ. Мне кажется за пересылку добавляет стоимости вес, не объем? Или вы уже по опыту знаете.

Уточню в магазине аромашки. Я так поняла что на две баночки это еще и стерилизатор ( бонусом). Сейчас вы уже двумя пользуетесь?

 

Хотя нет, перечитала внимательнее сообщение- вы так на одну уже привыкли. Я уже тоже научилась стерилизации подручными средствами. Может на одну взять, и тоже приноровиться.

[Тея]

Мне кажется за пересылку добавляет стоимости вес, не объем?

Да, если это небольшая вещь. А под две банки коробка... ну как под сапоги или меньше (давно видела, возможно память искажает). Т.е. она сама по себе большая. Я не знаю точно, надо у менеджера уточнять, как это пересылается.

[Elenchik2508]

Представляется внушительным) уточню!

[Elenchik2508]

Мирра, Бамикс можно попробовать, обороты позволяют сделать хороший крем

пробовали бамиксом?какой моделью

я вот озадачилась бОльшим обьемом чем 50 мл....мини миксеру много

 

вопрос с лопанием баночек решила таки лаб.стаканчиками термостойкими- очень рекомендую кто на плите.и интересный совет про "коврик" подставку для горячего -озаботилась -поищу тоненький, чтоб обрезать под емкость Не перестаю восхищаться кладезю полезной инфы на форуме. если бы еще сутками было время ее читать!

[Анастасия44]

Девочки,здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,в этой теме девушка уже задавала подобный вопрос,но четкого ответа на него я не увидела!Вопрос заключается вот в чем:"Вы одеваете масочку,косынку,халатик,перчатки,когда готовите крем?У кого какая рабочая одежда?"

[Арабеска]

:"Вы одеваете масочку,косынку,халатик,перчатки,когда готовите крем?У кого какая рабочая одежда?"

Никакой специальной одежды. Единственное, что руки чистые должны быть и стол застелен чистым полотенцем. Ну, и брать все составляющие прокипяченными лопаточками-ложками и вообще вся посуда предварительно прошла кипячение в кастрюле и подсохла на чистом полотенце. Всё.

 

Приготовление крема и так занимает много времени, если еще создавать хирургические условия, то вообще отобъет охоту заниматься этим регулярно. Т.к. крем приходится ведь часто готовить (если без консервантов).

[Анастасия44]

Арабеска,больше спасибо за быстрый ответ!

[Арабеска]

@Анастасия44, еще хочу посоветовать: обязательно купите весы 0,01г и термометр (лучше два). Значительно облегчит и ускорит работу. Весы помогают минимизоровать промежуточную мерную посуду и соответственно экономят время, силы, компоненты. Т.е. учитесь изначально всыпать и вливать компоненты прямо в итоговую ёмкость, без переливаний из одного в другое.

[Есения]

elenchik2508,

Бамиксом как раз бОльшие объемы можно делать. Любая модель подходит, количество оборотов достаточно. Эмульсия приятная получается.

[Elenchik2508]

Девочки, спешу поделиться новостью! Как вымешать эмульсию от 50 мл до ( пока отзывы живые читала про до 350 мл)

Без пузырьков?

Ответ -Блендер Element EW06PG - насадка для майонеза ( фото прилагаю)

Я в восторге от вчерашнего теста- делала конечно сразу 50, вдруг не так прекрасно. Мешала никколипид , базовый рецепт с цс и 9% маслами ( для меня самая капризная пузырьковыя эмульсия).

 

Результат- отличный! Просто отличный от минимиксера

Обратите внимание на модель, в Москве вообще не проблема его найти, нам регионам, хуже

Потому что пытаются всунуть иную модель. Стоимость конечно за всю систему мульти ножей и блендера но поверьте, она того стоит.

 

Инфу про эту чудо насадку взяла с форума кремоваров)

Всем безвоздушных эмульсий)!

[Котя-Бергамотя]

Это оч крутая штука, советую присмотреться всем. Из аналогов попроще и подешевле нашла ещё Moulinex Infiny Force DD868A, там тоже насадка подобная имеется. Но правда аппарат уже не профессиональный и не так крут как тот, что у Лены.