ПУЭР

[МихаилГу]

может и так быть вполне я для себя этот критерий выбирала, интуитивно,т.к. данный вкус, согласитесь, приятнее,чем земляной а уже потом тоже стала сталкиваться в инет-магазинах с указанием на такой вкус эхх.. пойти чтоль королевского заварить давно не пила его

Не , у меня какая то другая внутренняя шкала..Задав этот вопрос я просто пытаюсь понять уже сложившиеся термины и стереотипные обороты как в непосредственных описаниях, так и текстах рекламного характера...

У меня есть пуэры и с ярким землистым характером, которые мне очень нравятся..но, получается, что ориентироваться на описание пуэра ,"имеющего землистый характер" , ещё более рисковано...

 

Если мы имеем в виду один и тот же "королевский" ,у меня в категории "винных" или "алкоголических" вкусов..

"черносливовые" , я думал , что это те, которые особенно в холодном виде не просто напоминают чернолив, а конкретно являются сухофруктным (иногда винным) компотом, в который забыли кинуть сахара...я их "сочными" называю..

[fire-cherry]

так теперь и мне нравится землистый привкус, потому как он разный. уплохого пуэра он плоский для меня, яркий вкус погреба. видимо,как хранили. у хорошего вкус более многогранный и сложный, с привкусом влажного леса,там землистость другая,чем "погребальная"

 

"винный" - это интересно, надо попробовать рассмотреть с этой т.з.

 

про холодный пуэр почти ничего не могу сказать, у меня такого почти не бывает. я чернослив в горячем чувствую

[Плюш]

Хм... Вот и я задумалась о черносливе и пуэре. Года три назад, когда я только начинала пить пуэр, у меня был такой явно для меня черносливовый вариант, но... он был шеном. Причем привкус чернослива в нем чувствовала не только я. Когда я его пила через два года уже никакого чернослива для меня там и впомине не было. А вот шу у меня ни один с черносливом не ассоциировался, с землей - да, было поначалу. Но я согласна, что чернослив это всего лишь одна из возможных вариаций "перевода" пуэрного вкуса на язык тех, кто с ним не знаком, можно подобрать и другие... Да, интересно :-)

[fire-cherry]

Плюш, какие ты бы подобрала еще варианты? тут ведь действиетльно интересно, почему везде говорят именно о черносливе?

мой самый первый пуэр я пила в кафе, и точно знаю, что о том,что может почудится чернослив - я даже не догадывалась. о пуэре я узнала вообще только на нашем форуме благодаря Пуэрке. и тут не было про чернослив ничего. так вот в своем первом пуэре я его сразу распробовала и никаких других ассоциаций не возникло. и по сей день почуять какой-то другой характЕрный (чтоб конкретно выделялся) знакомый вкус не удается. есть мед и пряности в белом, грибы в шенах, землистость и в шенах и в шу, чернослив для меня в шу. правда не всегда, что и хорошо, даже один и тот же пуэр из одного чайничка может быть ну очень разным а то новички будут думать,что пуэр это компот, как Михаил написал

[Плюш]

Fire-cherry, сейчас, задумавшись о сравнениях, поняла, что зная вкус пуэра мне уже сложно описать его через что-то еще. Уровень качества для меня это вопрос "объемности" его вкуса что ли, когда конечный вкус неуловим, открываясь то так то этак, как бы мягко перетекает в тебя. Плохой для меня тот, который сразу предъявляет свой вкус, как блином падает - бах и пришиб :-)

Мне нравится твое сравнение с влажным лесом - да, чувствую влажность, но если продолжить ассоциацию, то для меня скорее это запах апреля, влажность земли пробуждающейся, освобождающейся от снега, чем осени, например. Винный запах тоже чувствую, но не "алкоголический", а такой специфический оттенок мягкой терпкости сухого вина. Сейчас понюхала чайничек с заваркой - вообще морем пахнет, но это уже скорее личное что-то :-) А если все же искать в шу сухофрукты, то для меня это скорее инжир, а не чернослив, кислинки совсем не чувствую.

А вот белого пока не пробовала, мед это интересно, надо будет поискать.

Интересная тема, и ты права, Fire-cherry, такой он совсем разный, этот чай :-)

[fire-cherry]

Плюш, белый,как я поняла - это по большей части еще почки мне он очень нравится. легкий и вкусный

 

Fire-cherry, сейчас, задумавшись о сравнениях, поняла, что зная вкус пуэра мне уже сложно описать его через что-то еще. Уровень качества для меня это вопрос "объемности" его вкуса что ли, когда конечный вкус неуловим, открываясь то так то этак, как бы мягко перетекает в тебя. Плохой для меня тот, который сразу предъявляет свой вкус, как блином падает - бах и пришиб :-)

 

 

вот и у меня уже так раньше все пыталась вкус разложишь, рассмаковать, а сейчас просто пью, не задумываясь особо и получаю наслаждение

[Плюш]

Вот еще что вспомнила на счет вкусовых ассоциаций. Как-то предложила своим гостям в качестве чая пуэр. Один из гостей тут же обрадовался: а, пуэр, знаем-знаем этот копченый чай :-) Я: ??? Гость: ну да, у него же ярковыраженный вкус такой, "с дымком". А я вот подумала, у того повсеместно доступного чернослива, к которому мы привыкли, тоже ведь вкус такой слегка "с дымком" - так что похожие ассоциации получаются. Эх, вспомнить бы свое первое впечатление. Но у меня знакомство с пуэрами началось с шенов, а с шу, видимо, сразу и бесповоротно открылся "чайный космос" без всяких ассоциаций :-)

Fire-cherry, спасибо за информацию про белый пуэр, уже озабочена, где бы его достать :-)

[fire-cherry]

Плюш, а может товарищ имел в виду лапсанг сушонг или кудин? попутал?

[Плюш]

Fire-cherry, в том-то и дело, что во время чаепития было отмечено: "да-да, тот самый пуэрный вкус" :-)

[МихаилГу]

Плюш, а может товарищ имел в виду лапсанг сушонг или кудин?

Лапсан тоже всякий бывает, сливовые глюки в некоторых образцах не просто кажутся, а доминируют..Только промышленный лапсанг имеет уверенный вкус копчёной колбасы...Юннаньские традиционные лапсанги как правило пахнут свежеспиленной "эфирной" древесины, дыма по минимуму..т.е. всё наоборот "копчёность" еле уловима, либо чуть в послевкусии..

[Плюш]

Попробовала сегодня "белый" пуэр - он такой медовый, нежный... и так не похож на другие пуэры. И чего он мне раньше не попадался? :-)

[fire-cherry]

Плюш, поздравляю еще с одним открытием

[Плюш]

Fire-cherry, спасибо за наводку, меня твои отзывы двинули по направлению к нему :-) И вот уж точно - открытие, я почему-то ждала, что он будет похож на "зеленый" пуэр, а тут такой совсем сюрприз получился :-)

[МихаилГу]

..... я почему-то ждала, что он будет похож на "зеленый" пуэр, а тут такой совсем сюрприз получился :-)

 

Так он и есть, по факту, зелёный....Потому что если начать "копаться" в "белых", то там тоже много вариантов можно встретить...разница в материале из которого сделан продукт с общим названием "белый пуэр" может быть очень большая...общий только цвет сухого продукта -более светлый...и более интенсивный и стойкий вкус

Изменено 11 марта, 2011 пользователем МихаилГу

[fire-cherry]

для меня отличие белого от шена в том, что белый, как я понимаю, делают из почек или почек и листочков, и сам цвет белого немного серебристый, как с "пушком", не такой как у шенов. некоторые шены вообще выглядят как черные

и на вкус разница есть, мне он очень весенний и радостный правда, я только один белый пробовала и очень его люблю

[МихаилГу]

Есть почки с листиками, бывает просто из почек, и бывают так называемые пёстрые-там полноценные листья контрастного цвета чёрно-белого...некоторые такие мне очень нравится: к чисто почечным как к чёрным так и зелёным у меня очень спокойное отношение...китайцы называют эти пуэры дамскими

[Squirrel]

МихаилГу, а почему именно дамскими? Они специально ориентированы на женщин?

[МихаилГу]

В полне может быть, что это новшество. Продвинутые китайцы , которые ,как я писал раньше, снабжают свои пуэры различными рекомендациями , типа: "Для компании","для друзей", "для успехов в личной жизни", "для самопознания" и т.д. белые пуэры почему то часто отмечают "для женщин"...Хотя я пару лет назад видел предложение зелёного пуэра с хризантемой и белыми почками , выполненного якобы по старинному императорскому рецепту,китайская цена за 400граммовый круг была очень большая даже по московским меркамтак он предлагался как "для мужчин и женщин"....во как...

[Pilligrim]

Я только начинаю приобщаться к пуэрам, вообще я больше поклоник Улунов, больше пяти лет их употребляю. Купил себе стекляный чайник китайской фирмы Kamjove, и разных пуэров взял на пробу, Бэн Джан Ван, Ча Шу Ван Хуан Инь, Туо Ча, Инь Сян, Джун Ча, но что то мне как то не очень. Этот земляной аромат, и присутствие землянго вкуса меня отпугивает.

 

А вот супруга с удовольствием их пьёт, ей пуэр помогает лишние килограммы сбрасывать, а что и на диетах сидеть не надо.

[Pilligrim]

Кто мне сможет подсказать, я сейчас хочу себе закзать другие сорта Пуэров, говорят что они приятней на вкус, и как вы здесь уже упомянали в них присутствуют привкус чернослива, хочу сразу взять побольше, благо имею возможность брать их недорого, вот привожу их названия и фото, это те которые я выбрал себе:

 

Дворцовый Пуэр в плитках 2005 года

,

 

Менхайский пуэр в плитках №7, 2005 год

 

Менхайский Шу Пуэр в плитках 2005 год

 

Прессованный Шу Пуэр в плитках 2003 год

 

Пуэр Иу Чжуншань 2006

 

Пуэр Тянь ди жень 7262

 

Юннань Пуэр То Ча V93, 2010г

 

Фен Цин Бин

 

Хотел бы узнать ваше мнение о них, может кто уже пробовал?

[МихаилГу]

Хотел бы узнать ваше мнение о них, может кто уже пробовал?

 

Пуэр очень своеобразный чай, о нём можно говорить уверенно только во время употребления....

Из вышеперечисленных ( я пробовал все) только один мне понравился, и то "понравился" условно, т.к. он пока не пригоден для церемонии, но хорош для варки..и то, он очень специфичен...и я не буду его открыто рекламировать...

Я Вам посоветую брать всё , если финансы позволяют, а там уж сами разберётесь, что именно вам под ваш способ употребления лучше подходит.. Почти все эти варианты не редкие и будут доступны в ближайшие несколько лет, т.е. вполне вероятно, что какие то вопросы ВЫ для себя закроете самостоятельно...

Изменено 28 марта, 2011 пользователем МихаилГу

[Pilligrim]

Да я их уже заказал, и заказал не мало, себе, друзья тоже просили, с работы мужики, да и ещё женщинам, там некоторые для похудения, долго идут правда они, по Китаю до Урумчи только будет идти 15 дней, а потом ещё гдето 7-12 дней до Омска. Меньше заказывать не получается, завод в Китае отдаёт пуэр тольку на сумму свыше 200 долл.США.

[Pilligrim]

Бэн Джан Ван, Ча Шу Ван Хуан Инь, Туо Ча, Джун Ча все отдают землёй. А Пуэр Инь Сянь лежит так и не пробовал его, он рассыпной. Наверно такая же земляная ерунда. Мне кажется лучший чай это Те Гуань Инь и да Хун Пао, ещё очень хорошо Най Сянь, жена сидит на пуэре для похудения, на жасминовом чай и на красном чае со вкусом плода лиджи, мы их заказываем сразу по многу, чтобы потом не дёргатся, да и так дешевле чем в магазинах брать, обычно сумка с китая меньше пяти килограмм не получается.

[МихаилГу]

А зачем брать много , если не очень нравится и нет своей внятной позиции. С учётом, что весь этот чай широко представлен в русском интернете уже года полтора и в каждом чайном ларьке он тоже есть..

[Pilligrim]

Ну я именно такой ещё не пробовал, фотки которого разместил, может среди них найду что то для себя интересное, да и есть люди по мимо меня которые тоже жалают его попробовать, у нас в россии он дорогой, а превезти его от туда дешевле чем купить его здесь, почти в два раза дешевле получается. А если среди этого не найду себе пуэра по душе, то тогда не буду больше эксперементировать, будудальше наслаждаться уланами.